Món Ăn Indonesia: 30 Món Ngon Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống

Món ăn Indonesia nổi tiếng với sự đa dạng và hương vị đậm đà, là sự kết hợp hài hòa giữa các nền văn hóa ẩm thực khác nhau. Dưới đây là 30 món ăn Indonesia đặc sắc, hứa hẹn mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực khó quên.

1. Sambal

Sambal, một loại gia vị, nước sốt làm từ ớt, được xem như một món ăn Indonesia chính thống. Món ăn sẽ không hoàn chỉnh nếu thiếu phần nhân sambal, sự kết hợp của ớt, mắm tôm lên men, nước cốt chanh leo, đường và muối được giã nhuyễn bằng cối và chày.

Sambal được yêu thích đến mức một số nhà hàng đã biến nó thành điểm thu hút chính với các lựa chọn món ăn để chấm bao gồm xoài non, nấm và sầu riêng.

2. Satay

Những xiên thịt thơm ngon này được nướng trên than nóng và quạt để làm bay khói. Cho dù đó là thịt gà, dê, cừu hay thịt lợn, những miếng thịt nhỏ được ướp với nghệ, nướng và sau đó ăn với sốt đậu phộng.

Nhiều quốc gia khác cũng có món thịt xiên nướng, nhưng người dân coi đây là món ăn dân tộc của Indonesia do những người bán hàng rong đã bán nó từ lâu đời và phổ biến bởi các thương nhân Ả Rập.

3. Bakso

Món mì thịt viên bakso đã trở nên nổi tiếng quốc tế. Các viên thịt có kích thước bằng quả bóng nhỏ hoặc lớn hơn – được làm từ thịt gà, thịt bò, thịt lợn hoặc một số kết hợp với nhau.

Được bán chủ yếu từ những chiếc xe đẩy gọi là kaki lima, bakso được trang trí với hẹ tây chiên, trứng luộc và hành thanh.

4. Soto

Món súp thịt truyền thống Soto bao gồm nước dùng và các thành phần khác nhau trên khắp các quần đảo Indonesia.

Các phiên bản phổ thông thường được làm từ một món súp đơn giản, có hương vị từ thịt gà, dê hoặc thịt bò.

5. Nasi goreng

Được coi là món ăn quốc gia của Indonesia, món cơm chiên châu Á Nasi Goreng thường được làm với nước tương ngọt gọi là kecap (tương cà) và trang trí với acar, dưa chuột muối và cà rốt.

Để thêm phần thú vị cho trải nghiệm, thực khách có thể thử nasi gila hay “cơm điên”.

6. Gado-gado

Gado-gado là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Indonesia, về cơ bản là một món salad rau ngâm trong nước sốt đậu phộng đặc trưng của đất nước này.

Thành phần chính của nó là đậu dài luộc, rau bina, khoai tây, ngô, trứng và giá đỗ cùng với dưa chuột, đậu phụ.

7. Nasi uduk

Nasi uduk là cơm nấu trong nước cốt dừa và bao gồm nhiều loại thịt và rau củ khác nhau. Món ăn này bao gồm gà rán, trứng luộc và tempe (bánh đậu nành) với cơm và phủ trên cùng với bánh quy giòn hạt melinjo.

Nó là món ăn nhanh chóng và phổ biến vào giờ ăn trưa.

8. Nasi padang

Nasi padang là món ăn được đặt theo tên thành phố Padang, thủ phủ của tỉnh Tây Sumatra. Nasi padang, thường được gọi là cơm Padang, là một loại cơm được phục vụ với nhiều lựa chọn chế biến sẵn.

Nếu là lần đầu tiên bạn ăn Nasi Padang, đặc biệt nếu bạn yêu thích các loại gia vị và hương vị mạnh mẽ của món ăn này và sẽ là một trải nghiệm vô cùng đáng nhớ.

9. Ayam goreng

Chìa khóa của món gà rán Indonesia là sử dụng những con gà nhỏ, chúng tự do chạy quanh sân khiến thịt của chúng ngon hơn những miếng thịt gà lớn.

Gà rán Indonesia khác với gà rán Mỹ, kiểu Mỹ được tẩm bột trong khi kiểu Indonesia được tẩm ướp gà bằng cách ninh gà với các loại gia vị sau đó chiên cho đến khi chín và vàng.

10. Bakmi goreng

Mì có cùng với gạo về lượng carbohydrate và được lựa chọn ở Indonesia cho món mì bakmi, có các phiên bản từ sợi rộng và phẳng (kwetiau) cho đến bún dạng sợi (bihun).

Món mì bakmi – mỏng và chiên với trứng, thịt và rau.

11. Gudeg

Gudeg chắc chắn là món ăn Indonesia nổi tiếng của thành phố hoàng gia Yogyakarta. Mít ngọt được đun hàng giờ trong nước cốt dừa và đường thốt nát, làm cho trái mít mềm ra mà chỉ cần nhai một chút là được.

Các loại gia vị khác được cho vào món ăn này nhưng lá tếch tạo cho nó một màu nâu. Giống như nasi uduk, nó được phục vụ với cơm, trứng luộc, thịt gà và thịt bò chiên giòn.

12. Rawon

Một món thịt bò hầm từ Đông Java với nhiều hạt keluak để mang lại cho nó một hương vị hấp dẫn và một màu đen đậm. Nước dùng được trộn với tỏi, hẹ tây, gừng, nghệ và ớt để tạo nên vị cay và thơm.

Phiên bản món ăn nổi tiếng nhất được gọi là Rawon Setan (Súp của quỷ) ở Surabaya.

13. Pecel lele

Được phục vụ với cơm và sambal xanh đặc, đây là món ăn đường phố Indonesia đơn giản mà no bụng.

Đó có thể là lý do tại sao nó là một món ăn nổi bật trên khắp Jakarta.

14. Opor ayam

Những quán ăn nhỏ được gọi là warungs hiện bán món gà kho nước dừa truyền thống này hàng ngày. Tuy nhiên, nó vẫn là một mặt hàng chủ yếu trên bàn ăn vào cuối tháng Ramadan, khi nó được phục vụ với bánh gạo đóng gói (ketupat).

Giống như một loại cà ri nhẹ, hơi có mùi phần và chứa đầy các loại gia vị đặc trưng của Indonesia – tỏi, gừng, thìa là và rau mùi.

15. Mie ayam

Đối với món ăn Indonesia này, bakmie – một loại mì làm từ lúa mì truyền thống được luộc sau đó nấu với những lát thịt gà om mỏng nước. Hẹ và sambal làm tăng thêm hương vị món ăn.

Không giống như hầu hết các món ăn trong ẩm thực Indonesia, nơi bí mật nằm ở nước sốt, cách để có một món mie ayam ngon là món mì al dente hoàn hảo.

16. Babi guling

Người Bali tôn trọng thức ăn của họ và rất chú ý đến việc chuẩn bị nó. Trước khi quay lợn, thịt được ngâm trong nước dừa và chà xát với ớt, nghệ, tỏi và gừng để đảm bảo độ mềm nước.

Thịt lợn không phổ biến ở quốc gia đa số theo đạo Hồi này, nhưng phải kể đến món lợn sữa quay vì sự hấp dẫn mà nó tạo ra trên đảo Bali của người Hindu.

17. Gulai

Gulai là tên gọi chung của các món cà ri, cụ thể là những món từ phía bắc Sumatra. Cà ri Indonesia có các biến thể theo vùng phụ thuộc vào các loại thịt và cá có sẵn – mặc dù gulai hầu như luôn kết hợp với quả.

Hỗn hợp gia vị trong món ăn này là một hỗn hợp của các loại gia vị và thảo mộc Đông Nam Á được chiên nhanh chóng cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho gà, sữa vào, thêm nước cốt dừa, đun nhỏ lửa cho đến khi nước thịt đặc lại là được!

18. Bubur ayam

Bắt đầu ngày mới với món cháo gạo Bubur Ayam, một loại cháo mặn ăn kèm với nước tương, hẹ tây chiên, gà xé, đậu và bánh quy giòn.

Các biến thể của món ăn bên ngoài đảo Java có thể bao gồm ngô, sắn và cá, trong khi một phiên bản ngọt hơn – dành cho những người không thích ớt sẽ được làm bằng đậu xanh.

19. Bakpao

Món ăn Indonesia này thường được bán ở Jakarta, bakpao là một loại bánh có nhân thịt mềm mịn tuyệt vời mang lại cảm giác thích thú trong mỗi lần cắn.

Chúng có hình dáng giống như những chiếc bánh bao và ăn vào có cảm giác không thể cưỡng lại được.

20. Asinan sayur

Asinan là một món rau hoặc trái cây ngâm (ngâm nước muối hoặc ngâm giấm), thường được tìm thấy ở Indonesia, món salad rau ngâm này mang lại cảm giác hồi phục vị giác khi bạn đã ăn nhiều đồ ăn có hương vị mạnh.

Bí quyết là ở nước sốt, một lớp nước sốt đậu phộng mặn quyện với đường thốt nát để bù lại vị mặn của lá cải, cà rốt, bắp cải và dưa chuột muối.

21. Cah kangkung

Còn được gọi là rau muống, một loại rau mọc phổ biến ở bờ sông, kangkung được xào với nước tương ngọt, những lát tỏi khổng lồ, ớt cay và mắm tôm khiến người ta nghĩ tới đây là một món ăn của người nghèo trở thành một cái gì đó đặc biệt.

Bởi vì rau muống phát triển tốt ở bất kỳ loại đất nào nên nó là một thành phần phổ biến trong các món ăn ở khắp châu Á.

22. Pepes ikan

Pepes biểu thị sự hấp thức ăn trong lá chuối ở Indonesia, mang lại cho nó một hương vị đặc biệt kết hợp tốt với các loại gia vị Manadonese phong phú. Khi kết hợp với cá ngừ, nó sẽ trở thành một món ăn đậm đặc, bốc lửa, giữ được hương vị riêng biệt của nó.

23. Pempek

Giờ đây, một đặc sản của Palembang được hình thành từ đó có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Món ăn Indonesia nổi tiếng nhất, kapal selam có chứa một quả trứng gà bên trong sau đó được rắc với bột tôm bên ngoài và ăn kèm với cuka, một loại nước chấm đen làm từ giấm, ớt và đường.

Theo truyền thuyết, cái tên pempek ám chỉ người đàn ông Trung Quốc cổ xưa, người đầu tiên sản xuất ra những chiếc bánh cá và bột sắn này từ Palembang ở Nam Sumatra.

24. Perkadel

Là món ăn đơn giản đến mức nó thường bị bỏ qua thế nhưng trái ngược với vẻ ngoài khiêm tốn của Perkadel lại là một món ăn đầy hương vị. Nó được coi như một món ăn có liên quan đến món bánh mì thịt bằm của Hà Lan, những chiếc bánh croquette này có nguồn gốc từ khoai tây và nhân thịt bò hoặc được làm từ ngô (perkadel jagung).

Ở thành phố Bandung, bạn sẽ thấy những đám đông xếp hàng đêm khuya trên những con hẻm nhỏ để thưởng thức món ăn vặt này được chiên trong dầu nóng.

25. Martabak

Phiên bản ngọt trông giống như một chiếc bánh kẹp với sô cô la béo ngậy, đậu phộng hoặc phô mát, trong khi phiên bản mặn được làm từ trứng và thịt băm ăn kèm với dưa chuột muối và dấm chua ngọt.

Hãy nghĩ đến một chiếc bánh crepe dày, xốp được làm bằng mỡ lợn và bạn sẽ thấy nó gần giống với hình ảnh món martabak.

26. Sayur asem

Món súp tươi mát này có nguồn gốc từ me kết hợp rất tốt với đồ chiên vì nó được làm từ các loại rau và một số nguyên liệu thú vị nhất của Indonesia: melinjo, bilimbi, su su. Rau được nấu trong nước dùng me và các loại gia vị và thảo mộc thông thường khác của Indonesia.

Nó chua, ngọt và cay nhẹ. Nguồn gốc của món súp Indonesia này hay được gọi là sayur asam / asem có thể bắt nguồn từ những người Sundan ở Tây Java, Banten và vùng Jakarta.

27. Sop buntut

Được đầu bếp tại Hotel Borabodor hồi sinh vào năm 1973 sau khi nhìn thấy một bộ trưởng chính phủ ăn một tô trên đường phố, món súp đuôi bò được người Indonesia từ mọi tầng lớp yêu thích.

Phiên bản cao cấp sử dụng thịt bò Úc nhập khẩu và được ăn kèm với cơm, dưa chua, chanh và sambal.

28. Ketoprak

Ketoprak là một món ăn đường phố truyền thống của Indonesia thường được gọi là salad đậu phụ. Nó được làm từ sự kết hợp của đậu phụ rán, bánh gạo hấp, bún gạo, giá đỗ, bắp cải và dưa chuột.

Sự kết hợp độc đáo này được phục vụ trong nước sốt đậu phộng và nước tương ngọt. Không nên nhầm lẫn món ăn này với bộ phim truyền hình cùng tên tái hiện truyền thuyết của người Java.

29. Balado terong

Màu sắc của món ăn Indonesia này đủ để kích thích vị giác bất cứ thực khách nào. Không gì khác hơn là món cà tím nướng với rất nhiều tương ớt làm từ mắm tôm khô (balacan), ăn kèm theo nó là rất nhiều cơm để chống lại hương vị cay nồng gây nghiện của nó!

30. Lontong sayur

Lontong là một món ăn ngon ở Indonesia được làm từ bánh gạo nén và được nấu trong lá chuối sau đó cắt nhỏ để ăn kèm với nước sốt. Nó kết hợp với nước sốt đậu phộng và cà ri, có thể được so sánh như một món cà ri nước cốt dừa được làm từ đậu đũ non, đậu hũ om đậu nành và trứng luộc.